| 開催日 |
担当 |
テーマ |
内容 |
３月２５日
（午前のみ）
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四宮 陽子 |
あなたの食生活をチェックしてみませんか
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自分自身の生活の活動量や体位などから１日分の食事の適量を知る。「食事バランスガイド」を使って普段の献立をチェックしてみよう。
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５月２０日
（午前のみ）
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秋田 修 |
醸造の世界：
嫌われ者？のカビが大活躍
【実験】
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醤油や味噌などの日本の醸造発酵食品の製造には様々な微生物が利用されています。カビは日常生活では嫌われ者ですが、実は醸造の世界では主役なのです。カビの活躍ぶりを実験などでわかりやすく紹介します。
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| 石井 明 |
アレルギーはありませんか？
【講義】
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アレルギーの病気は近年大変増えています。一番多いのは吸入性のアレルギーです。なぜアレルギーになるのか？何が原因なのか？どうしたらよいのか？お話しします。 |
６月１７日
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木川 眞美 |
管理栄養士ってこんな感じ!?
【実験】
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パソコンを使って栄養診断をしてみよう。
栄養診断書の作成と模擬栄養指導を体験。
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| 大久保 洋子 |
すしの話
【講義】
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あなたはすしの種類をどのくらい知っていますか？
すしは、今や海外でも人気です。すしのルーツからにぎりずしの誕生までの話をします。
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７月１５日
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数野 千恵子 |
目から「ウロコ」の調理学
【実験】
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日常の調理にも、「こつ」と言われる裏ワザが種々用いられています。おいしい料理を作るための「こつ」を、科学の目で眺めてみよう！
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| 多田 裕 |
生活習慣病の予防を考えた親と子の食生活
【講義】
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生活習慣病を予防するためにメタボリックシンドロームが注目されています。この対策として、さらには健康に年を重ねるための親子の食習慣の重要性について講義します。 |
８月 ５日
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西島 基弘 |
来て！見て！触って！
【実験】
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市販の加工食品に着色料や漂白剤が使われているかを調べてみよう。毎年、３〜４万人程度の食中毒患者が出て問題となりますが、動く食中毒菌や食品汚染として問題となるカビを見てみよう。 |
| 田島 眞 |
日本でも作っている宇宙食
【講義】
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若田さんや野口さんといった日本人宇宙飛行士のために、日本でも宇宙食がつくられています。いったいどんなものなのでしょうか。開発責任者の田島からお話します。 |
８月１８日
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四宮 陽子 |
甘味の違いを検査してみましょう。
【実験】
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紅茶にしょ糖(砂糖)とパルスウィートで甘味をつけ、どちらが好きか検査します。
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| 中川 靖枝 |
メタボリックシンドローム(メタボ)は心配ないですか？
【講義】
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若い時は元気で健康度が高いから、少しくらい不規則な食生活でも、心配することなど何もないのでしょうか？ |
９月１５日
（午後のみ）
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春山 文子 |
ヘルスプロモーション
−私の健康づくり−
【実験】
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栄養摂取と消費のバランスをとる方法として、体重、体脂肪、基礎代謝、骨密度の測定や、100kcalの運動消費方法などの体験を行います。
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| 細川 優 |
高校生・大学生に「食育」は必要か？
【講義】
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世の中で食育の必要性が叫ばれています。高校生や大学生にとっての食育とは、どのようなものであるかを考えてみましょう。 |
１０月２１日
（午前のみ）
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小林 幹彦 |
身近な食品中の糖質と酵素の化学
【実験】
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私たちがふだん、口にしている食品や食材の中に含まれている糖質や酵素について、模擬実験の形で紹介します。 |
| 豊田 正武 |
食べる前に考えること
【講義】
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これまで人は食べ物を経験的に安全と考えて食べてきましたが、安心して食べるとはどのようなものかを考えます。例えば未熟なジャガイモ、生の豆、ふぐなどについて学びます。
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