教員紹介　後藤英子

食品分析学研究室

食品分析実験、食品学実験b など

研究室では主に食品の成分分析を行っています。一般成分（水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分）については各種食品について分析を行います。

その他、水耕栽培セットを利用して、主に葉菜類を栽培し、栽培における水分分析と理化学コンピュータシステムを活用し、水分環境の測定を行います。研究としてはトマト並びにトマト加工品のアミノ酸分析を継続しています。