最近の研究テーマ等

高度肥満の子どもとその家族に対する、楽しみながら食習慣を改善する体験型栄養教育プログラムの開発

主な担当授業と概要

臨床栄養学ｂ

傷病者に対してどのような食事を提供したらよいのか、病態の改善にはどのような栄養・食事療法が適応となるのかについて学びます。薬と食品成分の相互作用、チーム医療などについても学びます。

給食実務学内実習

集団給食を提供するために必要な知識や技術を習得する。楽しく・美味しい献立の作成や健康情報の提供、給食管理コンピュータソフトを使った事務実習など実際の給食をイメージして実習します。

研究室・ゼミ紹介

少人数でアットホームな雰囲気です。患者さんが食事療法を自己管理することをイメージして、普段の食習慣に取り入れやすい食事療法に関心を持って取り組んでいます。食事や健康の意識を理解するために高齢者の行事に参加しています。また、栄養士・管理栄養士がどのような仕事や研究をしているのかを知るために学会へ参加したり医療機関の見学をしています。

卒業論文題目

「食事写真から推定する栄養価計算の妥当性に関する研究」

趣味・特技

華道・映画鑑賞