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恵那市民大学

本学と連携協定を締結している恵那市では、生涯学習による街づくりを推進しており、2013年に恵那市民大学「恵那産学塾」が開講しました。
それに伴い本学からも教職員を講師として派遣し、各分野の特徴をいかした「実践女子学園連携講座」を開講しています。

2016年度

<食育講座>
  タイトル:「スパイス&ハーブ講座」ミックススパイスで薬食同源!
  講師: 食生活科学科 松岡康浩准教授、佐藤幸子准教授
  日時: 平成28年10月8日(土) 11:00~15:30
  内容: ステップ1 「ぴりっと効きます。スパイスの科学」
      ステップ2 「七味唐辛子のブレンド体験!」
      ステップ3 「みんなでCooking!!」調理体験&試食会
             (1)皮から作る水餃子 with My七味唐辛子
             (2)スパイシーケーキ&韓国伝統茶          
  場所: 恵那文化センター 調理室
  受講者数: 20名

<内容>
佐藤幸子先生から講座の流れについて説明。そのあと、スパイシーケーキの水餃子の皮づくりのデモンストレーションと実習を行いました。
スパイシーケーキの焼成、水餃子の皮を寝かせている間に松岡先生が、今回の講義のテーマとなる「七味唐辛子」に用いるスパイスとハーブの成分と効能について講義を行いました。
続いて、水餃子の仕上げと七味唐辛子のブレンド体験。それぞれ好きな配合でオリジナル七味をつくり、部屋中が良い香りに包まれました。
最後は皆で試食。スパイスとハーブを用いることで塩分控えめでも風味豊かな仕上がりとなり、美味しくいただくことができました。

画像イメージ調理のデモンストレーションを行う
佐藤幸子先生

画像イメージスパイスとハーブの効能について
講義する松岡先生

画像イメージ手作りの皮で水餃子の餡を包みます

画像イメージ七味唐辛子についての説明を行う
佐藤幸子先生

画像イメージ七味唐辛子を好きな配合でブレンド

画像イメージ水餃子、スパイシーケーキ、韓国伝統茶の試食。オリジナルブレンドの七味唐辛子を添えて

<江戸の文化講座>
  タイトル:講座1「佐藤一斎と大名たちの文事」 講座2「18世紀末の江戸の画家たち」
  講師: 美学美術史学科 仲町啓子 教授
  日時: 平成28年11月5日(土) 講座1 13:00~14:30  講座2 15:00~16:30
  場所: 恵那文化センター
  受講者数: 20名

<内容>
下田歌子と同郷の佐藤一斎が、父の古希を祝って、当時江戸にいた著名人70余名に書画の揮毫を乞い、それらを二巻にまとめた《名流清寄》。岩村歴史資料館からお借りし、10月に本学の香雪記念資料館で東京初の展示を行いました。
≪名流清寄≫に登場する人物は、その当時の大名や様々な画家がいます。講義1では文化的側面でも重要な役割を果たした大名たちの活動を紹介しました。講義2では本学の香雪記念資料館で所蔵している書画を描いた女性作家を主に取り上げ、≪名流清寄≫からみる佐藤一斎の交流関係と画家たちの足跡を紹介しました。

画像イメージ仲町先生の講義冒頭

画像イメージ佐藤一斎の肖像画について説明

画像イメージ作品と人物を解説。佐藤一斎の交流の広さがわかります。

2015年度

<食育講座>
  タイトル:「スパイス&ハーブ講座」ミックススパイスで美味しさ探究!
  講師: 食生活科学科 松岡康浩准教授、佐藤幸子准教授
  日時: 平成27年11月28日(土) 11:00~15:30
  内容: ステップ1 「香りとやすらぎをもたらすスパイス&ハーブ」
      ステップ2 「スパイスのブレンド体験!」マサラチャイのブレンド!
      ステップ3 「みんなでCooking!!」調理体験(キーマカレー&ラッシー)&試食会          
  場所: 恵那文化センター 調理室
  受講者数: 20名

<源氏物語講座>
  恵那市中央図書館とのコラボ講座。染織史家吉岡幸雄氏の講演が翌日(1/17)に行われた。
  タイトル:講座1「江戸時代の源氏物語」 講座2「浮世絵と源氏物語」
  講師: 国文学科 佐藤 悟 教授
  日時: 平成28年1月16日(土) 講座1 13:30~15:00  講座2 15:30~17:00
  場所: 恵那市中央図書館 セミナールーム
  受講者数: 約51名

2014年度

【食育講座】
 タイトル:「スパイス&ハーブ講座」美味しさをコーディネート
 講師: 食生活科学科 准教授 佐藤幸子
 日時: 10月5日(日) 11:00~15:30
 場所: 恵那文化センター 調理室
 受講者数: 25名

講義と実習をミックスした「食育講座」を実施。
スパイスとハーブの基本知識から生活への取り入れ方まで、実習を中心に講義しました。
~実習メニュー~
 主菜・主食:鮭のオーブン焼き(タイム風味)&クミンライス、副菜:シーザーサラダ(ベビーリーフ)、汁物:キャロットポタージュ、甘味:紅茶のシフォンケーキ&チャイ

2013年度

【食育講座】
6月 1日(土) 食育について             食物栄養学科 教授  白尾美佳
6月29日(土) 食とメタボリックシンドロームについて 食生活科学科 教授  松島照彦
7月 6日(土) 食とこころ              生活文化学科 准教授 水野いずみ
9月 1日(日) 食と異文化(映画の中の食べ物英語)   英語コミュニケーション学科 教授 三田 薫
9月 8日(日) 菓子にみる祈りの心          香雪記念資料館 参事 大井三代子

【下田歌子講座】
5月12日(日) 実践躬行               英文学科 教授 大関啓子
6月16日(日) 歌子の祖父・東条琴台のことども    常務理事    安達 勉
7月14日(日) きらりうたこができるまで       国文学科 教授 棚田輝嘉
8月11日(日) 下田歌子の読書体験          香雪記念資料館 参事 大井三代子
9月15日(日) 下田歌子と武家の女性の倫理      学園史資料室  浪岡正継

食育講座と下田歌子講座の2講座を開講。
実践女子学園プロジェクト研究所のメンバーのオムニバス形式にて実施。
場所:恵那文化センター