最近の研究テーマ等

現在は、食料・農業分野における企業戦略と市場や政策の変化を主な研究テーマとしています。とくに消費者行動の変化や持続可能性への対応、フードロス削減、技術革新といった動きを踏まえ、企業がどのように長期的な競争力を構築していくかに関心があります。最近では、データや新技術を活用したフードシステムの変化にも注目し、実務と理論をつなぐ視点から分析を実施しています。講義では、こうした最新の動向も紹介しながら、現実のビジネスを考える力を養っていきます。

主な担当授業と概要

食品企業経営論

食品企業を対象に、企業形態の選択から財務諸表の基礎、マーケティングやオペレーション、組織行動、人材管理、さらにビジネスの基本ルールである法律まで幅広く概説します。

実践プロジェクトb

企業から提示された課題をもとに食品の商品開発の基礎プロセスを学び、グループでアイデアを具体化しながら商品開発に挑戦する授業です。

趣味・特技

趣味は乱読とウォーキングです。分野を問わず本を手に取り、日々の通勤往復では5000歩ほど歩いています。これに学内でいくら積み増しできるかが毎日のチャレンジです。