学位授与の方針

食科学部　ディプロマ・ポリシー

食科学部では、全学ディプロマ・ポリシーとして求める内容を含め、自然科学、社会科学、人文科学分野の広い教養を土台として、食を科学的にとらえるための基礎的知識を修得し、各学科の専門的知識と技術を身につけ、社会に貢献できる力を得て、各学科・専攻の所定の単位を修得した者に、「学士（食科学）」の学位を授与します。

【管理栄養学科】

管理栄養学科では、学修を通じて得た力を社会で役立て、地域と世界で貢献する力を得ることを求めます。そのために、全学ディプロマ・ポリシー及び学部ディプロマ・ポリシーにおいて求める内容を含め、以下に掲げる態度と能力を身につけ、所定の単位を修得した者に「学士（食科学）」の学位を授与します。

①管理栄養士に必要な態度
・国際的視野（多様性を受容し、多角的な視点を以て世界に臨む態度）
・国内外の人々の多様な食文化や価値観を受容し、国際的視野もって栄養課題に向き合う態度。［国際的視野］美の探求（知を求め、心の美を育む態度）
・健康の維持増進、疾病の発症予防・重症化予防及び生活の質の向上における栄養の意義を理解し、人の命を支える専門職としての職務を全うしようとする態度。［美の探求］
・リーダーシップを発揮し、高い志と倫理観をもって健康・福祉のために社会に貢献しようとする態度。 ［美の探求］
・栄養学の知識・技術を積極的に学び、自ら創り出そうとする態度。［美の探求］

②多様化した健康課題に対応する能力
・人体の機能や疾病に関する知識に基づき、健康状態・栄養状態を適切に評価できる。［研鑽力］
・望ましい食習慣や食行動を身につけるため理論を活用し、対象者の行動変容を支援できる。［研鑽力］
・利用者の身体の状況、栄養状態、利用の状況等に応じた給食の管理運営を行うことができる。［行動力］
・医療施設、福祉施設、学校、行政などの現場において療養や健康の保持・増進のための栄養管理・指導ができる。［行動力］
・多面的なコミュニケーション力により、多職種との連携を図ることができる。［協働力］

③汎用的な力
・自らの考えを他者に伝達するための言語能力、情報能力を身につけている。［研鑽力］
・理解・習得した知識をもとに、身につけた技能を自ら実践の場で応用することができる。［行動力］
・協働する仲間の意思疎通をはかり、自ら協力して目標を達成する力を身につけている。［協働力］

④学術的な力
・食に関する学際的視野から課題を発見し、学術的に裏づけされた論理的な思考を持って解決できる力を有している。［研鑽力］
・最新の知識・技術や情報を常に意識し、自ら積極的に学ぶ力を有している。［研鑽力］

【⾷科学科】

食科学科では、食と健康及び食のマネジメントに関する学修を通じて得た力を社会で役立て、自己実現できることを求めます。そのために、全学ディプロマ・ポリシー及び学部ディプロマ・ポリシーにおいて求める内容を含め、専攻ごとに掲げた態度と能力を中心として、以下に掲げる力を身につけ、所定の単位を修得した者に「学士（食科学）」の学位を授与します。

①汎用的な力：
・理解・習得した知識をもとに、身につけた技能を自ら実践の場で応用することができる。
・協働する仲間との意思疎通をはかり、自ら協力して目標を達成する力を身につけている。
・自らの考えを他者に伝達するための言語能力、情報能力を身につけている。

②豊かな教養の力
・食に関して広く関心を持ち、広い視野と洞察力を身につけることによって、食に関する諸課題を理解できる。
・社会人としてのマナーや、食に携わる者に求められる倫理観を身につけ、責任を持って行動できる。

③学術的な力
・食に関する健康、安全、栄養学的な視野から課題を発見し、学術的に裏づけされた論理的な思考を持って解決できる力を有している。
・知識・技術や情報を常に意識し、自ら積極的に学ぼうとする態度を身につけている。

【⾷科学科 ⾷デザイン専攻】

＜態度＞
国際的視野（多様性を受容し、多⾓的な視点を以て世界に臨む態度）
・⽇本と世界の⾷料資源の供給・流通体制とそれを⽀えている政策及び産業構造について理解を深め、⽂化と価値観を探究する態度。［国際的視野］
・⽇本と世界の⾷⽂化を理解し、⽇本の⾷⽂化及び⽇本産⾷品を海外に普及させる⾷産業を創造し、貢献しようとする態度。［国際的視野］
美の探求（知を求め、⼼の美を育む態度）
・⽇本及び世界の⾷料状況に関⼼を持ち、理解を深めようとする態度。［美の探求］
・⾷料⽣産が地球環境保全と密接に関連していることに理解を深めようとする態度。［美の探求］
・⽇本の⾷⽣活環境・⾷⽂化に関して、新たな価値観を創出しようとする態度。［美の探求］

＜能⼒＞
①⾷の専⾨家として必要な知識、技術・技能
・⾷の⽣産から消費に関わるフードチェーンのあらゆる分野で健全な⾷⽣活をプロデュースすることができる。［研鑽⼒］
・⾷品開発、メニュー開発において企画・運営をする理論や⽅法論に関する知識を理解し、使⽤することができる。［研鑽⼒］
・⾷品の機能や成分に関する知識と技能を習得し、安全で健康に良い⾷べ物を適切に評価することができる。［研鑽⼒］
・⾷品ビジネスの仕組みを総合的に理解し、広い視野と柔軟な発想により、⾃ら課題を⾒出して解決することができる。［⾏動⼒］
・⾷の安全性に関するリテラシーを有し、適切な情報発信の技能・態度を⾝につけている。［⾏動⼒］
②⾷⽣活や地域社会に必要とされる能⼒
・⾷⽣活において必要な調理理論と調理技術を⾝につけている。［研鑽⼒］
・専⾨的知識に基づいて⾷にかかわる研究課題に取り組み、卒業論⽂を作成することができる。［研鑽⼒］
・⾷育の場で、⾷に関する専⾨的知識を広く社会に発信する⼒を⾝につけている。［⾏動⼒］
・地域社会との連携を図り、地域社会に貢献できる能⼒を⾝につけている。［協働⼒］

【⾷科学科 健康栄養専攻】

＜態度＞
国際的視野（多様性を受容し、多⾓的な視点を以て世界に臨む態度）
・栄養⼠として多⾓的な視点を以て、国内外での活躍を⽬指す態度。［国際的視野］
美の探求（知を求め、⼼の美を育む態度）
・栄養指導の⽴場から新たな価値観を創造し、社会に貢献しようとする態度。［美の探求］

＜能⼒＞
①栄養⼠に必要な知識
・栄養⼠として保育所、学校、⾼齢者福祉施設、病院、企業の給⾷施設などでフードサービスを提供することができる。［研鑽⼒］
・献⽴作成、⼤量調理、⾷品衛⽣、給⾷管理など集団給⾷を提供するための知識と技術を⾝につけている。［研鑽⼒］
②健康の維持・増進のための栄養指導・教育を⾏う能⼒
・健康の維持・増進のためにはどのような運動をどれくらい実施すればよいか理解し、指導することができる。［研鑽⼒］
・個⼈または集団の栄養状態を評価し、課題を発⾒し、「⾷」を通じた関わりの中で改善策を提案して解決につなげる能⼒を⾝につけている。［⾏動⼒］
・地域ならびに社会における⼈々の健康維持・増進のための⾷育を実践できる。［協働⼒］