《食デザイン専攻》2026/05/21 (Sat)

食科学科 教員 S.S

地域・社会連携活動として学外に開かれた場面で学修し、企業の実態を学び課題に沿った商品（メニュー）の提案などを行う授業です。
現在、「食デザインオープン講座」連携活動の一つとして、「ちゃんこプロジェクト」を進めています。今回は、学生たちと両国国技館で開催されている５月場所を見学しました。

地下食堂では、大きな寸胴鍋５・６個を使って調理していました。場所期間中、前半は「醤油味」、後半は「塩味」が提供されており、私たちは「塩味ちゃんこ」を試食させていただきました。スープまで全て完食してしまう美味しさでした❣
「ちゃんこ」は、ご存じのとおり相撲部屋でいただく料理ですが、両国国技館の大相撲場所では、毎回2000食の「ちゃんこ」が販売されるそうです。
さぁ、いざ出陣！半年かけて「ちゃんこ」のレシピ開発「ちゃんこ」スタート‼　美味しい「ちゃんこ」目指してファイト❣