《食デザイン専攻》2026/05/25 (Mon)

食科学科 助手 A.N

今回は食物科学専攻2年生の「基礎調理１」の授業を紹介します♪
「基礎調理1」は調理の基本となる知識・技術を実習を通して学ぶ授業です。3年次から始まる専門調理実習に向けて、基礎的な技術の習得を目指しています☆
第3回目の実習では、親子丼、けんちん汁、そら豆の塩茹でを作りました！

旬のそら豆は、塩茹ですることで素材そのものの味わいを楽しみました。
親子丼は、一人ひとり親子鍋を使って調理します。

初めて使う親子鍋に苦戦する学生もいましたが、完成した親子丼を見て嬉しそうにしている姿も見られました😊

前期の実習も折り返し地点となりました。実習を通して、さらに多くの技術を身につけていってほしいと思います！