教員一覧
| 氏名 | 役職 | 専門分野・専攻 |
|---|---|---|
| 杉山 靖正 | 教授、学科主任 | 天然資源および食品からの機能性物質の探索と未利用および低利用資源の有効活用 |
| 佐藤 幸子 | 教授 | 調理学, 調理科学,食文化 |
| 白尾 美佳 | 教授 | 食品栄養学、食育 |
| 中村 彰男 | 教授 | 生化学・分子生物学・分子薬理学・基礎栄養学・分子栄養学・生理学・細胞生物学・構造生物学・分子進化学・地質学・分子古生物学 |
| 奈良 一寛 | 教授 | 食品化学 |
| 長谷川 めぐみ | 教授 | 公衆栄養学，栄養教育論，栄養指導論，国際栄養学 |
| 松岡 康浩 | 教授 | 食品産業学、食品開発、機能性食品 |
| 三石 誠司 | 教授 | 経営学、食品企業経営 |
| 守田 和弘 | 教授 | 食品加工学 |
| 山本 康貴 | 教授 | 食料資源経済学 |
| 中川 裕子 | 准教授 | 調理科学、食品物性 |
| 中野 美樹 | 准教授 | 給食栄養管理学、臨床栄養学 |
| 奈良 典子 | 准教授 | スポーツ栄養学 |
