教員一覧
氏名 | 役職 | 専門分野・専攻 |
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山﨑 壮 | 教授、専攻主任、情報センター長 | 食品成分の機能性と健康影響の評価、天然物化学、食品分析学 |
於保 祐子 | 教授 | 小児科学、代謝学、分子遺伝学 |
筧 慎治 | 教授 | 生理学、病態生理学、神経解剖学 |
数野 千恵子 | 教授 | 調理科学 |
佐々木 渓円 | 教授 | 公衆衛生学、小児保健学 |
白尾 美佳 | 教授 | 食品栄養学 |
杉山 靖正 | 教授 | 食品分析学、天然物化学 |
中村 彰男 | 教授 | 栄養生化学、分子栄養学 |
奈良 一寛 | 教授 | 食品化学 |
長谷川 めぐみ | 教授 | 国際栄養学、栄養教育、公衆栄養学 |
松島 照彦 | 教授 | 栄養代謝学 特にリポ蛋白の合成・代謝調節の研究 |
大道 公秀 | 准教授 | 食品衛生学、考古化学 |