HINO CAMPUS 生活科学部 食生活科学科
食物科学専攻
栄養から調理 、おもてなしまで多彩な領域から「食」を追究。安全で楽しい食環境を考えます。
食物科学専攻の学びのポイント
食に関わるビジネスを探究する
社会のなかで食品が商品化され売られていく、生産、流通、消費の過程を分析。メニュープランニングやマーケティングなど、食品業界で求められる力を育みます。
幅広いジャンルの調理技術を修得
世界の食文化や食材の特徴、調理の基本に加え、日本、西洋、中国料理それぞれで異なる調理技術を身につけます。高い専門性が、やる気や刺激につながります。
食に関するさまざまな資格取得が可能
フードスペシャリストや食品衛生監視員など、資格取得に対応した科目を設定。また、中学校、高等学校の家庭科教員をめざすことも可能です。
3つの方針（ポリシー）
入学者受け入れの方針（アドミッションポリシー）
食の専門家として、食の生産から消費に関わる知識や技能、伝統に関わる文化について総合的に理解し、食生活をプロデュースして社会に貢献できる人材の育成を目的としています。食をめぐる様々な問題に関心があり、日常の食生活、調理、食べることに興味をもっている人材を求めます。（※概略）
教育課程の編成及び実施に関する方針（カリキュラムポリシー）
食物科学専攻では、食に関する情報発信を始め、食品開発、食品製造、食品流通、外食などの食分野において活躍できる人材の育成を目的としています。
そのため、食品・栄養・調理・食の安全・食文化・フードコーディネートなど、幅広い知識や技術を身につけるための科目を配置しています。講義に加え実践的能力の向上をめざし実験・演習・実習科目を効果的に組み合わせています。また、「フードスペシャリスト資格認定受験資格」「食品衛生監視員任用資格」「食品衛生管理者任用資格」「中学校教諭一種免許状（家庭）」「高等学校教諭一種免許状（家庭）」および「健康運動実践指導者受験資格」を取得できるように科目を配置しています。（※概略）
学位授与の方針（ディプロマポリシー）
食の専門家として、食品開発、食品製造、食品流通、外食などの食産業において安全かつ健康によい豊かで質の高い食を提供するのに必要な知識や技術、食文化や食に関する情報を消費者や社会に発信し貢献できる実践力、および食に関わる研究課題に取り組み、成果を卒業論文としてまとめる能力を身につけた者に学位を授与します。（※概略）
食物科学専攻で学ぶこと
学びの領域
食を取り巻く社会的背景を理解しながら、食について総合的に学ぶ食物科学専攻。現代の食環境や栄養バランスから、食の安全、科学的知識、おいしさやおもてなしの心、食文化まで、豊かで安全な食事の提案ができる食の専門家を育成します。食に関する幅広い資格取得も可能です。
カリキュラムの特徴（食物科学専攻）
1. 調理科学、食品製造に関わる教育を通じ、「食」の広い分野で活躍できるようにします。
2. 実践的能力の向上を目指し、基礎から応用に至る実験・演習・実習科目を重点的に配置します。
3. 主体性、開発力及び実務能力の育成のために「卒業研究」を必修として配置します。
4. フードスペシャリストの資格を取得することで食品製造、外食産業、食品流通分野で活躍できる能力を養います。
5. 家庭科教諭の資格を取得することで、中学校、高等学校の教員を育成します。
6. 食品衛生監視員、食品衛生管理者の任用資格を取得することで、国家公務員、地方公務員として食品衛生に関わる分野で、また、食品製造分野で活躍できる人材を育成します。
カリキュラム
卒業までに取得する単位
| 卒業に必要な単位 | 必修 | 選択必修 | 選択 | 選択自由単位 | 計 |
|---|---|---|---|---|---|
| 共通教育科目 | 7 | 12以上 | 9以上 | 20 | 124単位以上 |
| 専門科目 | 49 | 2以上 | 25以上 |
学年別専門科目一覧表【2019年度入学生】
私の一週間
メッセージ
取得できる資格・取得した人数（2019年3月卒業生）
中学校教諭一種免許状（家庭）
高等学校教諭一種免許状（家庭）
フードスペシャリスト
専門フードスペシャリスト（食品開発）
専門フードスペシャリスト（食品流通・サービス）
食品衛生監視員（任用資格）
食品衛生管理者（任用資格）
司書教諭（要教諭免許）
健康運動実践指導者受験資格
主な就職先
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商社・小売 |
（株）久世／（株）ディーエイチシー／デリア食品（株）／（株）東武百貨店／トーホーグループ／（株）中島董商店／（株）日本アクセス／三井食品（株） |
|---|---|
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サービス |
エームサービス（株）／（株）キユーソー流通システム／キリン（株）／クラブツーリズム（株）／（株）グリーンハウス／西洋フード・コンパスグループ（株） |
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メーカー |
キッコーマンソイフーズ（株）／（株）紀文食品／佐藤食品工業（株）／敷島製パン（株）／新日鐵住金（株）／中沢乳業（株）／日本食研ホールディングス（株）／丸千千代田水産（株）／（株）ヤクルト本社／（株）雪国まいたけ |
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医療・福祉 |
（医）ＩＭＳグループ／（独）国立病院機構 |
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教育 |
茨城県教育委員会／埼玉県教育委員会／東京都教育委員会／山梨県教育委員会 |
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金融 |
ＳＭＢＣ日興証券（株）／（株）静岡中央銀行／第一生命ホールディングス（株）／（株）北越銀行／（株）みずほフィナンシャルグループ／（株）山梨中央銀行／（株）りそなホールディングス |
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公務・公益 |
厚木市役所／さいたま市役所／八王子市役所 |
