公衆栄養学研究室（森川 希 准教授）
研究室の紹介
健康づくりや生活習慣病の予防をテーマに、栄養評価法や支援ツールの研究を行なっています。
特に力を入れているテーマは「減塩」です。高血圧等の病気を予防するために、食塩摂取量を減らすことが世界中で推奨されています。食べ物に含まれる食塩量は、商品パッケージなどから把握できることもありますが、1日あたりの量や習慣的な摂取量を調べることは案外難しいものです。当研究室では、尿中食塩排泄量自己測定器を活用した食塩摂取量測定法をはじめとし、栄養調査の実施者・被調査者にとって最良の方法を検討するための調査を様々な観点から進めています。
研究以外にも、大学生活のことや管理栄養士国家試験対策等についても、気軽に相談できる雰囲気づくりに努めています。
学生によるコメント
公衆栄養学研究室では、女性のダイエットや減塩に関する調査を中心に研究を行っています。学生を対象に質問紙調査を行い、意識や行動の違いから、若年者の食生活改善のために何を行えばいいか検討をしています。
研究室では先生から研究計画の作り方や質問紙調査のアドバイス、パソコン専用ソフトの使い方を教えていただき、同じゼミ生とは話し合いをして研究を進めています。将来は研究で学んだ食に関する知識を生かし、食を通して消費者の健康のサポートに貢献したいと考えています。また、研究室では忘年会や誕生日会を開催しています。皆でケーキを食べたり普段の会話がとても楽しく、充実した研究活動を送っています。
研究室イベント
- 3年生、4年生顔合わせ会
- お誕生日お茶会
卒業論文のテーマ（卒業論文の研究成果）
- 若年女性の栄養バランスと習慣的鉄摂取量の関連
- 食生活科学科学生の食品ロスに対する意識
- 食事調査における尿中食塩排泄量の自己測定法の活用に関する研究
- 女子学生における食事中Na/K比の評価の妥当性の検討
ほか
