卒業論文（2023年度）
管理栄養学科では４年次に大学４年間の総決算というべき卒業論文が必修になっています。
各研究室に所属し各自が研究課題を定めて約１年間かけて実験を伴った研究や調査研究を行います。その研究成果を２月に行う卒論発表会で発表し、さらに卒業論文を各人が書き上げます。卒業論文は管理栄養学科の教員が査読した後に最終評価判定を行います。卒業論文は製本され各研究室に保管されます。
食デザイン専攻、健康栄養専攻では卒業論文は選択科目となっています。
教員別卒業論文テーマ一覧(2023年度)
＜栄養教育研究室：辛島 順子＞
食行動と家庭環境の関係‐豊かな食の記憶の形成-
高尿酸血症を予防するための食生活
第二次性徴の時期の食生活がもたらす健康への影響
こども食堂の事例からみた質的向上の検討
＜臨床栄養管理学研究室：高橋 加代子＞
介護保険制度から考える栄養ケア・マネジメントに関する研究
摂食嚥下障害に対する栄養介入の現状と検討
調理法と咀嚼回数が食後血糖値上昇に及ぼす影響
