卒業論文（2021年度）
管理栄養学科では４年次に大学４年間の総決算というべき卒業論文が必修になっています。
各研究室に所属し各自が研究課題を定めて約１年間かけて実験を伴った研究や調査研究を行います。その研究成果を２月に行う卒論発表会で発表し、さらに卒業論文を各人が書き上げます。卒業論文は管理栄養学科の教員が査読した後に最終評価判定を行います。卒業論文は製本され各研究室に保管されます。
教員別卒業論文テーマ一覧(2021年度)
＜応用栄養学研究室：於保 祐子＞
男性不妊と食生活
妊婦の魚介類摂取に由来する水銀が胎児に及ぼす影響
女性の低体重が及ぼす胎児への影響
脂肪味と脂質摂取量に関する研究
脂肪酸受容体遺伝子と脂肪味感受性との関連
乳児の腸内フローラ形成と妊産婦の食事
母乳栄養と人工栄養による乳児の腸内フローラの違い
＜栄養教育研究室：辛島 順子＞
勤労女性における精神健康度と食生活の関連
地産地消に関する行動変容ステージと食意識の関連
女子大学生の災害に関する準備状況
乳幼児がいる世帯の防災・家庭備蓄の現場と課題
成人女性の精神的健康と身体組成
成人女性の体型認識と生活習慣
高齢者のヘルスリテラシーが日常生活に与える影響
科学的介護推進と栄養評価についての検討
＜公衆衛生学研究室：佐々木 渓円＞
機能性ディスペプシアと食用油脂との関連についての文献的研究
災害時の管理栄養士の役割についての文献的研究
COVID-19による主観的経済状況の変化と食物摂取頻度との関連
幼児期と現在の食嗜好の変化 -調味料について-
新型コロナウイルス感染症による休校期間中の学校給食 についての文献調査
アトピー性皮膚炎に対する鍼灸治療の有効性についての 文献研究
注意欠如・多動症の実態と情報の信憑性についての検討
自閉スペクトラム症児の学校給食での困難についての文 献的研究
ホルモンが睡眠の質に与える影響に関する文献研究
＜臨床栄養管理学研究室：高橋 加代子＞
「血圧が高めの方に適する」と表示される特定保健用食品の有用性の検討
幼児・学童期における食物アレルギーの対策状況に関する研究
糖尿病予備軍に対するコンビニエンスストアの食事を利用した活用法の一考察
糖尿病患者におけるコンビニエンスストアの食事の活用法の検討
糖質の甘み成分における検討 ～低カロリー甘味料の有用性の比較～
コーヒーに含まれるカフェインの影響とコーヒー粕の再利用方法の検討
便秘改善方法の検討
料理の美味しい見せ方についての検討
＜公衆栄養学研究室：森川 希＞
日本と諸外国の減塩施策の比較
女子学生における食事中Na/K比の評価の妥当性の検討
随時尿を用いた24時間尿中食塩排泄量の測定法の検討
食事調査における尿中食塩排泄量の自己測定法の活用に関する研究
女子学生における性格特性と食習慣の関連
生活習慣病の発症予防のための柑橘類摂取量の検討
＜給食経営管理研究室：山岸 博美＞
給食に使用する食材の価格変動について
学内給食実習における実施献立の塩分の測定
保育所給食におけるアレルギー除去食と地場産物の使用の工夫について
